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   七月份的旅遊,在嘉義吃到好好吃的啤酒鴨,甜猩全家就念念不忘,好不容易,等到了猩爸養的土鴨成熟,

   今天趁著超級寒流來襲,也來試做看看吧!!!在網海找了又找,始終就是找不到啤酒鴨湯的正確食譜,

   所以呢...這次甜猩跟猩媽完全是憑感覺做,希望能調出相近的口味XD!

 

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   首先呢...猩媽先將土鴨切塊川燙,去除一下血水以及鴨腥味,今天沒有下整隻鴨喔!

   畢竟是不確定的料理,還是保守一點好了,大概用6斤土鴨的1/2!

 

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   麻油爆香薑片,當然...這還是我們自己猜的做法...

 

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   薑煸香之後加入鴨肉塊拌炒出香味,這個時候很有薑母鴨的FU...

 

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   然後開始燉煮了,看看猩媽啊~毫不客氣的就這樣倒進了兩罐大美樂,

   雖然我一直試著阻止,可是媽跟爸一搭一唱的,說就是要這樣才夠味?!

 

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   印象中好像有喝到花椒的香氣!?當然也要準備一包囉!我看一切都是未知數啊...(後來有加點白胡椒

 

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   經過兩個半小時的燉煮,原本結實的鴨肉,已經成了這付軟嫩可口的樣子,

   而且那驚人的香氣不斷的沖出來,真的是好香好香,比燒酒雞還要香上許多,

   香氣也很有層次,聞的到麥香ˋ還有啤酒特殊的香氣(啤酒花?),真的是很奇妙的味道,

   試吃結論: 跟嘉義"真北平"的啤酒鴨還是不一樣,他們的很清爽甘甜,酒香不明顯,

   我們家則是走重口味,酒香非常之濃厚,感覺是完全不一樣的料理XD,

   雖然還是很好吃,可是並不是期待中的那個味道,甜猩覺得還需要再調整一下啤酒的份量...

 

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   再來一盤猩媽的拿手菜,自己醃的鹹豬肉喔!這道菜依舊大受歡迎,配飯吃超級美味,

   夾上蒜苗香的不得了啊,有夠涮嘴的!一盤沒兩下就被掃光囉!

   今天一樣吃的好飽,又渡過了一個愉快的星期日!

延伸閱讀.jpg

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