YOYO❤生活

   進入夏季天氣爆熱,猩媽煮飯菜也就越來越簡單,我能體諒她的心情,常常看她在廚房忙,

   煮出一桌子菜要餵飽我們,自己卻給爐火熱的吃不下飯,所以這陣子,每當她問我想吃甚麼?

   我盡量以她方便為原則,有甚麼吃甚麼,來幾顆水餃就好了,但猩媽總還是會貼心的燙個青菜,煮個湯...

   今天我突然想到番茄蛋花湯,那是小時候有次老媽去吃尾牙,老爸代班當家庭煮夫時吃到的,

   隨口提了一下有多好喝,猩爸喝了本人的迷湯之後,表示那他今天要來大展身手一下,重溫當時的回憶XD

   先來看猩媽的部分,第一道是空心菜炒牛肉,當然要先拍一下蒜頭囉!

   牛肉絲ˋ蒜頭ˋ沙茶ˋ醬油拌勻,沒加太白粉喔!猩媽說會肥XD,醃一下入味,等待時間來做第二道菜吧!

   爲了烤桶仔雞先醃起來的猩爸牌正土雞,天氣太熱也沒人想拿出去烤,猩媽打算剁一剁來炒偽三杯雞!

    俐落的刀法,土雞馬上變成一塊塊,老媽剁雞就是這樣...超大塊,她說: 自家養不小氣,大塊才好吃!!!

    接下來切薑片囉,給偽三杯雞爆香用的,這可是非常重要的一個配料呢!

     加入黑麻油小火慢慢爆香薑片,這個步驟很重要!千萬不能開太大火,麻油會變苦喔~

    這是桶仔雞的填料蒜頭,醃製多日,完全吸收土雞精華了,當然要放進去一起炒,吃起來甜甜香香的!

   家裡種的九層塔,有機栽培,被蟲啃的蠻慘的><",是三杯雞一定要的重要角色!

   薑片煸到金黃,雞肉就可以下鍋囉!炒到雞肉半熟狀態,加入一點糖ˋ雞粉調味...

   加入醬油膏,也有人用醬油啦,不過油膏比較香,炒起來亮亮的也比較美觀,也比較不會湯湯水水的...

  雞肉全熟且微微帶焦時,就可以加入九層塔了,這時候記得試一下味道,不夠鹹再加點鹽巴調整...

    !!!就完成這一道超香超下飯的好菜啦~雞肉非常入味好吃,猩爸養的雞也是一流的,口感非常Q脆!

   完成三杯雞,先前的牛肉也差不多醃好了,起油鍋爆香蒜頭,加入牛肉絲拌炒,沙茶醬好香喔~~~

   牛肉絲半熟時,加進猩媽種的有機空心菜,超大管的喔!已經直逼宜蘭的溫泉空心菜了,

   稍微炒一下加點鹽巴ˋ雞粉調未就可以起鍋囉!青菜不要炒太久喔,不好吃又流失營養...

    猩媽種的番茄,好紅好漂亮,拿來煮湯煮火鍋都超級好吃的吧?!番茄炒蛋一定也很讚!

   由喝了迷湯的食神猩爸來示範這道料理,先將番茄切塊,切開來看起來更漂亮了耶,顏色好吸引人!

   番茄比較耐煮,水滾之後趕快先放進去煮喔,這個時間來準備其他配料!

   當然蔥花是不能少的,這也是我們家自己種的喔!是不是很漂亮啊?!

   打兩個蛋花,番茄蛋花湯的主角之一,老爸念我不早說要喝這個湯,他就可以去買豆腐來放...

   番茄煮軟之後加入蛋花,放進湯裡感覺更不一樣了,整體顏色好美喔~我想吃了...

   食神猩爸說話啦: [ 妳這邊要跟人家講開小火喔,慢慢煮不要攪,蛋花才會成形,開大火蛋花會糊掉! ]

    加入蔥花稍微煮一下,順便滴幾滴香油下去,就完成這營養又好喝的"黃綠紅番茄蛋花湯"了!

   今天只是2菜1湯,就讓爸媽忙了半個小時,在旁邊拍照的我,也是大粒汗小粒汗,謝謝你們XD

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